Компот из крыжовника на зиму: 5 рецептов на 3-литровую банку

Классическая рецептура компота из крыжовника, а также наиболее вкусные вариации с другими ингредиентами. Мы расскажем как заготавливать напиток на зиму в трёхлитровой банке.

Что нужно, чтобы сделать вкусный компот из крыжовника?

• К выбору используемых для компота ингредиентов отнеситесь серьёзно. Из портящихся и недозрелых ягод и фруктов вкусный компот не сваришь. 
• Обязательно уберите всё лишнее: плодоножки, червячков, листики и прочее.
• Все компоненты перед непосредственным использованием должны быть вымыты.
• Немного очевидных фактов. На окрас напитка влияет сорт крыжовника. Из зелёного выйдет светлый компот, а из красного — красноватым. Также на цвет могут повлиять вспомогательные компоненты (ягоды и фрукты).
• Во всех рецептах будет указано два способа приготовления компота из крыжовника: чтобы насладится сразу и закатать на зиму.
• Для консервации используйте стерилизованные банки и крышки. А сразу после закрутки, не забудьте перевернуть дном вверх и укрыть чем-то тёплым. И только после остывания можно переместить в соответствующее место для зимнего хранения.

Важно! Во всех представленных ниже способах приготовления компотов из крыжовника на зиму вода расчитывается на 3-литровую банку.

Рецепт классического компота из крыжовника на зиму

Компоненты

• Сахарный песок — 0,4 кг;
• Крыжовник — 1 кг.

Как готовить

Положите весь крыжовник в трёхлитровую банку, влейте кипятка до самых краёв, чем-нибудь накройте и дайте настояться полчаса.

По истечении этого временного промежутка аккуратно перелейте из банки жидкость в кастрюлю. Крыжовник должен остаться в банке. Добавьте к жидкости сахарного песка и доведите до кипения на огне умеренной интенсивности.

Получившийся сироп перелейте обратно к крыжовнику и окончательно закройте банку.

Рецепт компота на зиму из крыжовника с мятой и лаймом — «Мохито»

Компоненты

• Сахарный песок — 200 г;
• Крыжовник — 400 г;
• Мята — 3-4 ветки;
• Лайм — 3 ломтика.

Как готовить

Положите в 3-литровую банку крыжовник, лайм и веточки мяты. Влейте туда кипятка до самого краешка, чем-то прикройте и забудьте на полчаса.

Аккуратно перелейте, напитавшуюся ингредиентами, воду в кастрюлю и доведите до кипящего состояния на умеренном огне. Затем добавьте сахарный песок и варите на огне той же интенсивности, не забывая помешивать, пока он не растворится. Как правило, это занимает 3-4 минуты.

Влейте свежесваренный сироп обратно в банку и незамедлительно закатайте её. 

Компот из крыжовника с красной смородиной

Компоненты

• Крыжовник — 400 г;
• Сахарный песок — 300 г;
• Красная смородина — 400 г.

Как готовить 

Поместите ягоды в банку (порядок произвольный). Влейте кипящей очищенной воды до самого краешка, прикройте чем-нибудь и дайте настояться 20 минут.

Перелейте жидкость из банки в кастрюлю и доведите до кипения на огне высокой интенсивности.

Добавьте сахарный песок, снизьте интенсивность огня до среднего, перемешайте и вновь доведите до кипения.

Получившийся сироп обратно перелейте к ягодам и со спокойной душой закатайте.

Компот из крыжовника с добавлением чёрной смородины на зиму

Компоненты

• Крыжовник — 400 г; 
• Сахарный песок — 300 г;
• Чёрная смородина — 400 г.

Как готовить

Поместите в трёхлитровую банку все ягоды и сахарный песок. Отдельно вскипятите очищенной воды, влейте в банку до краёв и закатайте стерилизованной крышкой. Немного покатайте банку на боку, чтобы растворился сахарный песок. Затем поставьте вверх дном и накройте чем-то тёплым до остывания.

Компот из крыжовника на зиму в 3-литровой банке с яблоками

Компоненты

• Сахарный песок — 275 г;
• Крыжовник — 600 г;
• Яблоки — 3 шт.

Как готовить 

Срежьте с яблок кожуру, но оставьте их целиковыми, то есть разрезать на части не нужно.

Положите их вместе с крыжовником в банку, объёмом три литра. Влейте туда же кипятка до самого верха, чем-нибудь прикройте и забудьте на полчаса.

По истечении этого времени слейте жидкость в эмалированную кастрюлю и всыпьте туда весь сахарный песок. Доведите до кипения на огне любой интенсивности (главное, чтобы сахар растворился), не забывая помешивать.

Получившийся сироп незамедлительно перелейте в банку и закатайте её.