Как хранить вино правильно
Определённая температура, правильное положение бутылки и ещё несколько важных нюансов — залог правильного хранения вина.
По нашим советам вы сохраните вкусовые качества домашнего или уже открытого, но недопитого вина в первозданном виде.
Где хранить вино
Тёмное прохладное место — 80% успеха. Но речь не о холодильнике.
Свет — враг
Свет негативно скажется на вкусе и аромате вина, как в общем-то и пива. Поэтому старайтесь держать бутылки со спиртными напитками подальше от света, даже если вечером вы планируете их употребить.
Прохлада — друг
Температурный диапазон, при котором можно не беспокоиться за сохранность домашнего или уже открытого вина, находится в пределах от 8 до 17 °C. Наибольшая приемлемая температура — 21 °C, если будет выше, то ваш напиток долго не протянет. Тёплая окружающая среда отрицательно сказывается на качестве вина: богатый аромат и насыщенный вкус будет стремительно покидать напиток.
Высохшая пробка = испортившееся вино.
Казалось бы, холодильник — идеальное место для хранения. Там темно и холодно… слишком холодно! Переохлаждаться вино не любит также, как и перегреваться. Кроме того, длительное хранение вина в холодильнике грозит высыханием пробки. Поэтому в нём можно оставить бутылку ненадолго, скажем, если уже вечером или на следующий день вы её опустошите.
Подвал, погреб, винный шкаф — идеальные места для хранения вин.
Как хранить вино правильно
На бочок!
Скорее всего вы видели, как выглядят винные стеллажи и что бутылки там лежат именно на боку. На то есть веская причина: вино соприкасается с пробкой, что не даёт ей высохнуть.
Те вина, что закручены винтовой или закупорены пластиковой пробкой, это не касается. Горизонтальное хранение критично лишь для бутылок с деревянными пробками.
Не кантовать!
Спокойствие, только спокойствие!
Лишний раз не перекладывайте и уж тем более не трясите бутылки с вином без острой нужды. Настоящие виноделы — люди с тонкой натурой, которые считают, что встряска негативно скажется на вкусовых качествах напитка. Аккуратно перекладывать их можно, а вот интенсивных колебаний лучше избегать.
У всего есть срок годности
С годами вино становится только лучше…
Это утверждение имеет право на жизнь, но справедливо оно далеко не для всех вин. Поэтому приобретая очередную бутылку, поизучайте этикетку на предмет продолжительности хранения. Как правило, срок годности доступных вин не превышает двух лет. А вот более дорогие можно выдерживать около 15-20 лет, спустя которые вино действительно станет лучше, если будет правильно храниться.
