Рецепт прозрачного варенья из яблок дольками: просто и вкусно
Существует огромное количество рецептов яблочного варенья, но хочется-то того самого, чтобы с огромным удовольствием лакомиться им всю зиму. И, когда мы говорим «то самое», имеем ввиду прозрачное, приготовленное из долек, а не цельных фруктов.
Встречайте самый вкусный рецепт прозрачного варенья из яблочных долек, по которому довольно просто готовить. Несмотря на лёгкость приготовления, процесс это не быстрый, а связано это с прозрачностью варенья, достичь которую нельзя иначе. Поэтому с этим придётся смириться или готовить по другому рецепту.
Рецепт прозрачного варенья из яблочных долек
Вам понадобится
- Один килограмм любых яблок (вес считается в очищенном виде, то есть без кожуры);
- Один килограмм сахарного песка.
Технология приготовления яблочного варенья
- Срежьте с яблок шкурку и разрежьте на четыре или восемь частей каждое. Дольки положите в кастрюлю, затем всыпьте туда сахарный песок, хорошенько размешайте, накройте крышкой или полотенцем и дайте постоять не менее восьми часов.
- Идеальный вариант — оставить на ночь. Это необходимо, так как за это время фрукты дадут сок, который необходим для приготовления. Утром, днём или даже вечером, слейте выделившийся сок в другую кастрюлю. Яблоки пока не трогайте.
- Берите кастрюльку с соком и ставьте её на умеренный огонь. Как только он закипит сразу заливайте яблоки, которые ожидают в первой кастрюле. Всё это дело вновь придётся оставить на ночь или просто на 10-14 часов.
- По прошествии этого времени вновь слейте сок в отдельную кастрюльку, дождитесь его полного закипания и влейте к яблочным долькам. Необходимо ещё раз дать будущему варенью настояться около двенадцати часов. Вы слышали о магии числа трёх? Или о том, что Бог любит троицу? Это мы к тому, что необходимо слить-закипятить-влить-настоять в третий, он же последний, раз.
- И вот теперь можно ставить кастрюлю с настоявшимися яблоками и сиропом для финальной варки на средний огонь. Доведя до кипения, сбавьте огонь до «тихого» и поварите ещё в течение 18-22 минут.
Чтобы ваше прозрачное варенье из яблок радовало вас на протяжении всей зимы, переложите его в предварительно простерилизованную банку соответствующих размеров (или несколько банок) и закатайте её. Далее переверните вверх дном, закутайте в полотенце или одеяло и дайте полностью остыть. Храните своё прозрачное яблочное варенье в прохладном месте, куда не будет попадать свет.
