Как хранить свёклу зимой: в погребе или домашних условиях?
На самом деле сохранить свёклу зимой в целости и сохранности можно как в погребе, так и в доме.
Узнайте, как правильно хранить такой полезный овощ, как свёкла, чтобы она осталась свежей на протяжении всего зимнего периода.
Как правильно хранить свёклу в квартире
Если просто оставить овощи на кухне под столом, то в скором времени они начнут портиться. Комнатная температура корнеплодам противопоказана, им нужна прохлада.
Подготовка свеклы для хранения в холодильнике
Тщательно промойте овощи, срежьте кончики сверху и снизу, а затем дождитесь высыхания и подзатягивания участков со срезами. Это требует времени, но не слишком много. Пока овощи высыхают можете заняться другими делами. Они должны выглядеть так, как показано ниже.
Теперь можно упаковать корнеплоды в плотный полиэтиленовый пакет, из которого необходимо выпустить весь воздух (или почти весь), перед тем как завязывать его. Использовать можно как специальные герметичные пакеты, так и обычные, но плотные. Если вы положите в два пакета, то так будет надёжнее и спокойнее.
И на этом всё, можно отправлять свеклу в холодильник до востребования. В первые дни внутри может образоваться конденсат, но вскоре он исчезнет сам по себе.
Заморозка свеклы для длительного хранения в домашних условиях
Допускается заморозка корнеплода как в сыром, так и варёном виде. Различие заключается лишь в том, что предварительная варка поможет в будущем, так как это сбережёт ваше время.
Итак, избавьте варёную или сырую свёклу от кожицы, а затем потрите её на крупной тёрке или мелко порежьте ножом.
Расфасуйте измельчённый овощ по пластиковым контейнерам, специальным герметичным или простым полиэтиленовым пакетам. Из последних придётся выдавить лишний воздух своими ручками. Рекомендуем распределять корнеплод порционно, скажем, на условный борщ вам нужна определённая порция, вот столько и кладите в один пакет.
В общем-то всё. Осталось завязать или застегнуть (если использовали вакуумные) пакеты, закрыть контейнеры, и положить заготовки со свеклой в морозильник до востребования.
Как нужно хранить свёклу в погребе на зиму
Самый простой и надёжный способ хранения свеклы в погребе — выложить её поверх картошки. Однако, подобный вариант может устроить далеко не всех. Если вы один из них, то спешим вас обрадовать, ведь мы подготовили ещё парочку отличных методов.
Пакетированное хранение свеклы в погребе
С корнеплодов необходимо срезать верхние и нижние кончики, а затем оставить просыхать на открытом воздухе. Это необходимо для затягивания участков среза. Но помните, что долго находится под прямыми солнечными лучами свекле противопоказано.
Положите овощи в плотные пакеты, избавьтесь от лишнего воздуха и только потом хорошенько завяжите. Для надёжности можно пересыпать корнеплоды опилками хвойных пород дерева, но, как правило, с ними ничего не должно произойти и без этого.
Зимнее хранение свеклы в ящиках
Отрежьте у овощей «вершки», но не полностью, а оставив примерно один сантиметр. Далее корнеплодам нужно дать просохнуть на открытом воздухе, а затем стряхнуть с них землю.
В самый низ ящиков необходимо насыпать 3–5 см опилок хвойных пород дерева или песка. Опилки и песок должны быть абсолютно сухими, как из пустыни.
Выложите в один слой сверху наполнителя свеклу, но не впритык, а с маленьким отступом друг от друга.
Засыпьте их песком или опилками.
Продолжать до тех пор, пока не закончится вся свёкла. Поверх всего необходимо насыпать ещё опилок или песка, причём большим слоем.
